Země původu: Nikaragua Producent: Don Roger & Isabel Zpracování: Natural Odrůda: Pache, Javanica & Geisha Nadmořská výška: 1330 m. n. m. Profil pražení: Filter roast
Roger a Isabela vytvořili mikro-lot Tropical Fruit Symphony, která zahrnuje odrůdy Caturra, Bourbon, Pache, Javanica a Geisha. Zvolili naturální zpracování zrna, což se projevuje ve sladkém chuťovém profilu plném manga, medu, papáji a ananasu. Roger je vyškolený agronom a vytvořil systém proudění vody v potrubí pro zavlažování kávovníků, díky kterému tak může vodu použitou ke zpracování kávových třešní znovu využít. Zároveň používá speciální metodu řezu kávovníků, kterou sám vyvinul.
