El Salvador Finca Nejapa Roma Washed Red Boubon

Omni roast

MALINY, ČOKOLÁDA


Země původu: Salvádor
Zpracovatelský závod: Finca Nejapa
Zpracování: Washed
Odrůda: Red Boubon
Nadmořská výška: 1470-1570 m. n. m.
Profil pražení: Omni roast

Gramáž
250 g Více

Kód produktu: P00676

390 Kč s DPH
Skladem
ks

 José María Rodríguez Herrera začal pěstovat kávu na farmě Finca Nepaja, v době kdy se na ní choval pouze dobytek. Nejvíce ho zaujala odrůda Bourbon a postupně si všiml, že úroda kávy je v této oblasti mimořádná. Farma má celkem 18,2 hektaru půdy, z toho 6,3 hektaru je určeno k pěstování kávy. Plocha pro pěstování kávy je rozdělena na tři samostatné pozemky neboli "tablóny": Los Vientos (2,1 ha), Santa Marta (1,4 ha) a Roma (2,8 ha). Gloria pracuje podle přísných standardů pro výběrovoukávu. Mezi ně patří sklizeň pouze plně vyzrálých třešní, pečlivé mletí a šetrné prořezávání. Sběrače kávy vybírá ze svých zaměstnanců na základě jejich zkušeností a vášně a pochopení požadavků na získání vysoce kvalitní kávy a Gloria na celý proces přímo dohlíží za podpory Antonia Avelina.